Pentru ca se apropie sarbatorile de iarna si probabil te-ai plictisit de deseturile traditionale sau vrei sa prepari un alt fel de desert pentru masa Craciun, iti impartasim o reteta italieneasca mai speciala: placinta cu ciocolata si ricotta, un desert dulce, cu mini cipsuri de ciololata si coaja de portocala. Este destul de constitenta, asa ca aveti grija sa serviti felii subtiri.

 Ingrediente pentru aluatul din branza: 1/4 cana de unt nesarat (il scoateti din timp din frigider, pentru a se inmuia un pic), 60 gr crema de branza fina, un praf de sare, 1/6 cana de zahar pudra, 3/4 cana de faina

 Ingrediente pentru umplutura: 425 gr branza ricotta, 3/4 cana de zahar, 3 oua mari, 1 si 1/2  lingurite de esenta de vanilie, 1/4  lingurita esenta de migdale, 2 lingurite de coaja de portocala rasa fin, 1 praf de scortisoara, 3/4  cana de cipsuri de ciocolata

 Ingrediente pentru topping: 1 si 1/4  cani de smantana, 1/3 cana de zahar,

 Optional, pentru ornat, puteti folosi coaja de portocala rasa marunt si ciocolata rasa.

 Altele obiecte si ingrediente utile: folie alimentara, folie aluminiu, hartie de copt, ulei.

 Preparare:

 Aluatul

Aluatul de branza se obtine amestecand cu mixerul sau o lingura de lemn crema fina de branza impreuna cu untul. Se adauga praful de sare si zaharul pudra. Adaugati apoi faina si amestecati bine pana se incorporeaza in compozitie. Luati compozitia formata si asezati-o pe masa tapetata cu faina. Framantati un pic aluatul, pana devine fin.  Asezati o folie alimentara si intindeti compozitia intr-un strat de jumatate de centimetru grosime, apoi rulati compozitia in folie si lasati-o la frigider pentru 2 ore.

Ungeti o tava rotunda de aprox.25-30 cm cu putin unt si lasati-o de o parte. Luati o hartie de copt si presarati-o cu putina faina. Derulati aluatul intinzand-ul ca pe un aluat de pizza de 30 cm. Mutati aluatul in tava, desprinzandu-l de pe hartia de copt, ridicandu-l la margini ca la tarta. Puneti tava in congelator, timp in care preparati umplutura.

 Umplutura

Incingeti cuptorul la 180 grade, apoi amestecati ingredientele pentru umplutura: branza ricotta, zaharul si apoi pe rand ouale, unul cate unul, amestecand bine cu mixerul.  Adaugati esenta de vanilie si cea de migdale, coaja de portocala rasa fin si scortisoara si mixati bine. La sfarsit, incorpotati si cipsurile de ciocolata fara sa le zdrobiti  sau mixati. Scoateti tava din congelator si adaugati umplutura peste aluat, ridicandu-l la margini peste umplutura, ca la tarta.

Coaceti placinta pe raftul din mijloc al cuptorului pana se rumeneste un pic (aproximativ 45 minute).

 Toppingul

Amestecati smantana cu zahar, apoi puneti-o pe foc 3-4 minute, amestecand in continuu pana se ingroasa un pic compozitia. Intindeti toppingul peste intreaga placinta.

Dupa ce se raceste complet, tineti-o la frigider acoperita cu un capac sau folie de aluminiu, timp de cel putin 4 ore inainte de servire.

Optional ornati cu coaja de portocala rasa si ciocolata rasa.

Daca ti-a placut recomandarea noastra sau chiar ai facut acest desert, te rugam sa ne scrii.

Enjoy your trips !

Liliana

sursa foto & info: family.go.com