Pentru ca nu am mai postat nimic de ceva vreme in capitolul Calatorii Culinare m-am gandit sa scriu ceva de sezon. Nu am sa scriu despre muraturi, cum probabil ar fi trebuit, desi cred ca adevaratele gospodine si-au umplut déjà camarile, am sa scriu despre GUTUI.  Din punctul meu de vedere sunt pur si simplu senzationale. Au o aroma inconfundabila si un parfum aparte. O sa spuneti ca sunt tari, deci greu de mancat, insa gatite capata o consistent moale si sunt pur si simplu delicioase, atat ca desert cat si in compozitia unor mancaruri cu carne. Nu mai zic de proprietatile lor curative – stimuleaza ficatul si pancreasul si incetinesc procesele de imbatranire. Cum spuneam, un fruct senzational, nu-i asa ?

Ca origine, gutuile provin din arhipeleagul grecesc unde au fost cultivate acum 4.000 de ani, apoi s-au raspandit in intreaga Europa si in Asia. In Grecia antica, gutuile erau considerate fructele iubirii si fericirii, astfel ca erau aduse ofranda zeitei Afrodita, iar barbatii le daruiau iubitelor lor in semn de iubire.

In Roma antica, barbatii daruiau gutui logodnicelor lor in semn de angajament. Romanii le mai numeau si ‘merele de aur’ si le aduceau in case pentru a le feri de rau si farmece.

Inca din antichitate, gutuile erau folosite ca baza pentru conserve, datorita continutului bogat in pectina. De asemenea, gutuile sunt ideale pentru jeleuri sau marmalade. Aromele sale pot fi perfect imbinate cu vanilie, scortisoara, cuisoare, ghimbir si lamaie. Insasi numele de marmelada se trage din cuvantul portugez marmelo, care inseamna gutuie.

Deci, pentru astazi, am ales o reteta simpla si delicioasa de marmelada de gutui cu lamaie si vanilie.

Ingrediente: 1 kg si jumatate de gutui, 1 lamaie mica, 1 cana de zahar, 1 cana de apa, ½ baton de vanilie.

Cum se prepara: Se curata gutuile de coaja si seminte si se maruntesc. Lamaia se taie cubulete si se scot samburii. Fructele se mixeza intr-un blender pana se obtine o compozitie omogena care se toarna intr-un vas de inox, apoi se adauga zaharul, apa si vanilia. Se pune pe aragaz la foc iute si cand incepe sa fiarba se micsoreaza flacara si se fierbe timp de 50 de minute, pana scade compozitia la 3-4 cesti. Se toarna compozitia in borcanele si se tine la frigider maxim 2 luni.

Daca aveti vreo reteta deosebita de mancare de gutui, va rugam sa ne-o impartasiti.

Enjoy your trips,
Liliana

Am pastrat pentru acest articol cateva retete de cocktail-uri pentru ca masa ta de Craciun sa fie perfecta, indiferent ca este vorba de o masa in familie sau de o petrecere intre prieteni.

Christmas Punch (non-alcoolic )

Ingrediente pentru aproximativ 70 de cupe: 2,5 litri suc de ananas, 225 g suc proaspat de lime, 1,5 litri ginger ale, 750 ml apa minerala, 700 ml fresh de portocale, 2 cesti capsuni , 2 cesti zahar, 340 ml suc proaspat de lamaie, ½ ceasca frunze de menta, felii de lamai si portocale.

Preparare: mixati in blender sucurile de fructe si zaharul. Adaugati apoi frunzele de menta si introduceti la frigider pentru cateva ore. Puneti 2 pumni de gheata in vasul pentru punch, adaugati ginger ale si apa minerala si amestecati. Adaugati cocktailul din sucurile de fructe de la frigider, capsunile taiate in jumatati si feliile de lamai si portocale. Serviti rece.

Holiday  Punch (alcoolic )

Ingrediente pentru aproximativ 32 de cupe: 5 cesti fresh de portocale, 4 felii de lamaie, 4 felii de portocale, 4 cesti gin, 60 g lichior de grenadine, ½ ceasca de lichior de curaçao, 1 ceasca si jumatate suc proaspat de lamaie, 1 litru limonada (apa mineral cu lamaie).

Preparare: amestecati toate ingredientele si tineti la frigider inainte de a servi.

Hot  Toddy

Ingrediente: ½ lingurita de scortisoara pudra, 4 cuisoare, 50 ml lichior sau whiskey sau  rom sau cognac, 30 gr zahar sau miere, apa fiarta, bete de scortisoara, nucsoara rasa, felii de lamaie.

Preparare: intr-un vas, incalzit un pic in prealabil, amestecati toate ingredientele, mai putin nucsoara. Adaugati apa fiarta si apoi nucsoara. Serviti cald, in cupe si ornate cu bete de scortisoara. Cantitatile de apa fiarta si nucsoara sunt lasate la alegerea dvs, in functie de cat de alcoolizata si condimentata vreti sa iasa bautura.

Enjoy your trips,
Liliana

Saptamana aceasta inauguram un nou si delicios capitol: Calatorii Culinare, sectiunea unde vom calatorii cu gandul prin gastronomia internationala. Iti vom recomanda preparate traditionale din diverse tari si chiar retete, daca ai curajul sa le incerci. Ramai aproape si savureaza articolele pe care ti le pregatim.

Enjoy your trips,

Echipa TravelBiz