Pentru ca se apropie sarbatorile de iarna si probabil te-ai plictisit de deseturile traditionale sau vrei sa prepari un alt fel de desert pentru masa Craciun, iti impartasim o reteta italieneasca mai speciala: placinta cu ciocolata si ricotta, un desert dulce, cu mini cipsuri de ciololata si coaja de portocala. Este destul de constitenta, asa ca aveti grija sa serviti felii subtiri.

 Ingrediente pentru aluatul din branza: 1/4 cana de unt nesarat (il scoateti din timp din frigider, pentru a se inmuia un pic), 60 gr crema de branza fina, un praf de sare, 1/6 cana de zahar pudra, 3/4 cana de faina

 Ingrediente pentru umplutura: 425 gr branza ricotta, 3/4 cana de zahar, 3 oua mari, 1 si 1/2  lingurite de esenta de vanilie, 1/4  lingurita esenta de migdale, 2 lingurite de coaja de portocala rasa fin, 1 praf de scortisoara, 3/4  cana de cipsuri de ciocolata

 Ingrediente pentru topping: 1 si 1/4  cani de smantana, 1/3 cana de zahar,

 Optional, pentru ornat, puteti folosi coaja de portocala rasa marunt si ciocolata rasa.

 Altele obiecte si ingrediente utile: folie alimentara, folie aluminiu, hartie de copt, ulei.

 Preparare:

 Aluatul

Aluatul de branza se obtine amestecand cu mixerul sau o lingura de lemn crema fina de branza impreuna cu untul. Se adauga praful de sare si zaharul pudra. Adaugati apoi faina si amestecati bine pana se incorporeaza in compozitie. Luati compozitia formata si asezati-o pe masa tapetata cu faina. Framantati un pic aluatul, pana devine fin.  Asezati o folie alimentara si intindeti compozitia intr-un strat de jumatate de centimetru grosime, apoi rulati compozitia in folie si lasati-o la frigider pentru 2 ore.

Ungeti o tava rotunda de aprox.25-30 cm cu putin unt si lasati-o de o parte. Luati o hartie de copt si presarati-o cu putina faina. Derulati aluatul intinzand-ul ca pe un aluat de pizza de 30 cm. Mutati aluatul in tava, desprinzandu-l de pe hartia de copt, ridicandu-l la margini ca la tarta. Puneti tava in congelator, timp in care preparati umplutura.

 Umplutura

Incingeti cuptorul la 180 grade, apoi amestecati ingredientele pentru umplutura: branza ricotta, zaharul si apoi pe rand ouale, unul cate unul, amestecand bine cu mixerul.  Adaugati esenta de vanilie si cea de migdale, coaja de portocala rasa fin si scortisoara si mixati bine. La sfarsit, incorpotati si cipsurile de ciocolata fara sa le zdrobiti  sau mixati. Scoateti tava din congelator si adaugati umplutura peste aluat, ridicandu-l la margini peste umplutura, ca la tarta.

Coaceti placinta pe raftul din mijloc al cuptorului pana se rumeneste un pic (aproximativ 45 minute).

 Toppingul

Amestecati smantana cu zahar, apoi puneti-o pe foc 3-4 minute, amestecand in continuu pana se ingroasa un pic compozitia. Intindeti toppingul peste intreaga placinta.

Dupa ce se raceste complet, tineti-o la frigider acoperita cu un capac sau folie de aluminiu, timp de cel putin 4 ore inainte de servire.

Optional ornati cu coaja de portocala rasa si ciocolata rasa.

Daca ti-a placut recomandarea noastra sau chiar ai facut acest desert, te rugam sa ne scrii.

Enjoy your trips !

Liliana

sursa foto & info: family.go.com

Nu stiti ce deserturi specifice Craciunului sa preparati ? Va ajut eu cu 3 retete simple de deserturi cu mere si scortisoara.

Mere cu smochine si scortisoara

Nr. de portii: 6 cupe
Timp de preparare: 15 minute.
Timp de fierbere: 25 minute.

Ingrediente: 1 lamaie, 4-6 mere mari frumoase, curatate de coaja si cotor si taiate in 8 felii, 1 cupa si jumatate de cidru de mere, 1 pachet de smochine uscate taiate in sferturi, ½ cana de cirese confiate, 1/3 cana de zahar, 1 baton de scortisoara.

Preparare:
- se rade coaja de lamaie si se amesteca intr-un vas de 4 litri impreuna cu zeama de la lamaie (2 linguri), merele taiate in felii, cidru, smochinele, ciresele, zaharul si scortisoara.
- se acopera vasul si se pune la fiert. Lasati mai intai flacara mare apoi micsorati-o cand incepe sa fiarba si lasat aproximativ 20 minute, amestecand foarte usor de 2-3 ori.
- dupa ce se racoreste, puneti la frigider si serviti in cupe.

Mere coapte cu afine, fulgi de ovaz si scortisoara.

Ingrediente: ulei vegetal pt.gatit, 6 mere dulci si aromate, 1 lingura suc proaspat de lamiae, 120 g de afine uscate, 120 g de fulgi de ovaz cu fructe uscate, 2 linguri de zahar brun, ½ lingurita pulbere de scortisoara, ¼ lingurita pulbere de nucsoara, 2 linguri de unt. Pentru glazura: 3 linguri de suc proaspat de lamaie, 60 g gem de zmeura.

Preparare:

Merele: incingeti cuptorul la 200 g si ungeti un vas de copt cu putin ulei. Ar fi ideal daca aveti recipient cu spray pentru ulei. Spalati merele si scoateti cotorul avand grija sa ramana intregi. Taiati-le un pic la baza ca sa stea drepte in tava. Ungeti merele cu zeama de lamaie si aranjati-le in tava de copt.

Compozitia: amestecati afinele cu fulgii de ovaz si fructe uscate, zaharul brun, scortisoara si nucsoara. Turnati compozitia in mijlocul merelor si puneti deasupra cate un cub micut de unt.

Glazura: amestecati in incalziti un pic zeama de lamaie cu gemul de zmeura (30 secunde la cuptorul cu microunde).  Stropiti merele cu glazura si turnati si in mijloc, peste compozitia cu fulgii de ovaz.

Coaceti aproximativ 50 de minute, pana cand se inmoaie merele.

Serviti-le cat sunt calde.

 Compot de mere cu smochine (retetea norvegiana)

Ingrediente: 2 kg de mere dulci si aromate, ¾ cana zahar, ½ cana de stafide aurii, ¾ cana apa, ¼ cana suc de lamaie, 2 linguri esenta de rom, ¼ lingura de sare, scortisoara.

Preparare:
- se maruntesc merele, scotandu-le cotoarele si se amesteca impreuna cu toate ingredientele.
- se fierb pana se inmoaie merele (20-30 minute).
- dupa ce se racoreste compozitia, introduceti-o la frigider si serviti in cupe  alaturi de inghetata de vanilie sau iaurt de vanilie iar pe deasupra se presara scortisoara amestecata cu zahar brun.
- preparatul se poate tine la frigider si servi in maxim 5 zile.

Enjoy your trips,
Liliana